ما هو التجفيف بالتجميد؟

التجفيف بالتجميد تقنية فراغ تزيل الماء من الفاكهة بتحويله مباشرة إلى بخار وهي مجمّدة، مع الحفاظ على القيمة الغذائية والنكهة بمعدل أعلى بكثير من الطرق القائمة على الحرارة.

الرحلة من التجميد إلى المائدة0 °C−35 °C1234
  1. 1. التجميد الفوري
  2. 2. التجفيف الأولي (التسامي)
  3. 3. التجفيف الثانوي
  4. 4. التغليف الصحي

الرحلة من التجميد إلى المائدة

  1. التجميد الفوري

    تُجمّد الفاكهة المقطوفة في نضجها الكامل بسرعة كبيرة إلى درجات حرارة −35 °م وما دونها لحماية بنيتها الخلوية. يمنع التجميد السريع تكوّن بلورات ثلج كبيرة، محافظًا على سلامة أنسجة الفاكهة.

  2. التجفيف الأولي (التسامي)

    تُوضع الفاكهة المجمّدة في بيئة فراغ عالٍ. تحت ضغط منخفض وحرارة مُتحكَّم بهما بدقة، يتحوّل الماء المجمّد مباشرة إلى بخار دون المرور بالحالة السائلة — وتُسمى هذه العملية التسامي. يُزال معظم الماء في هذه المرحلة.

  3. التجفيف الثانوي

    تُرفع درجة الحرارة تدريجيًا وبشكل مُتحكَّم به لإزالة آخر جزيئات الرطوبة المرتبطة ببنية الفاكهة. بنهاية هذه المرحلة ينخفض مستوى الرطوبة إلى 1–3٪ ويصبح المنتج جاهزًا للتخزين طويل الأمد.

  4. التغليف الصحي

    تُغلّف الفاكهة المجففة في بيئة معقّمة لتقليل التلامس مع الرطوبة والأكسجين. وهكذا تُحفظ النكهة واللون والقيمة الغذائية طوال مدة الصلاحية.

التجفيف بالتجميد مقابل التجفيف التقليدي

التجفيف بالتجميدالتجفيف التقليدي
الاحتفاظ بالعناصر الغذائية~97٪~40–60٪
اللون والمظهرطبيعي، زاهٍاسمرار، بهتان
النكهةمحفوظة إلى حد كبيرفقدان ملحوظ
القوامخفيف، مقرمشصلب، منكمش
مدة الصلاحيةطويلةمتوسطة

أمور قد تتساءل عنها

تواصل معنا للشراكات المؤسسية والاستفسارات.

اتصل بنا

كم تدوم الفاكهة المجففة بالتجميد؟

لأن مستوى الرطوبة يُخفَّض إلى 1–3٪ ويُغلَّف المنتج بإحكام، تحتفظ منتجات Donsun بنضارتها ونكهتها لفترة طويلة في درجة حرارة الغرفة داخل عبوتها غير المفتوحة.

هل تحتوي منتجات Donsun على سكر مضاف أو مواد حافظة؟

لا. تتكوّن جميع منتجات Donsun من 100٪ فاكهة طبيعية؛ وهي لا تحتوي على سكر مضاف أو مواد حافظة أو نكهات اصطناعية.

هل الفاكهة المجففة بالتجميد هي نفسها الفاكهة المجففة؟

لا. بينما يستخدم التجفيف التقليدي الحرارة، في التجفيف بالتجميد تُجمّد الفاكهة أولًا ثم يُزال ماؤها بتحويله مباشرة إلى بخار في الفراغ (التسامي). وهذا يحافظ على القيمة الغذائية واللون والنكهة بمعدل أعلى بكثير.

كيف تُستهلك منتجات Donsun؟

يمكن تناول المنتجات مباشرة كوجبة خفيفة؛ كما يمكن إضافتها إلى الموسلي والزبادي والحلويات والمشروبات.

كيف ينبغي تخزينها بعد الفتح؟

بعد فتح العبوة، يجب إغلاقها بإحكام لمنع المنتج من امتصاص الرطوبة، وتخزينها في مكان بارد وجاف.

بأي أشكال يمكن استخدام الفاكهة المجففة بالتجميد؟

يمكن استخدام الفاكهة المجففة بالتجميد على شكل شرائح أو مكعّبات أو قطع، كما يمكن طحنها لتصبح مسحوقًا. سواء للوجبات الخفيفة أو الموسلي أو الشوكولاتة أو المخبوزات أو المشروبات، يمكنك تحديد الشكل الأنسب لتطبيقك بالتعاون مع فريقنا.

هل تقدمون إنتاجًا بعلامة خاصة لعلامتي التجارية؟

نعم. في إطار الإنتاج بعلامة خاصة، نخطط معًا لاختيار المنتجات والأوزان وخيارات التغليف وفقًا لاحتياجات علامتك التجارية. للتفاصيل، يُرجى استخدام نموذج طلب العرض في صفحة التواصل.

هل يمكنني طلب عينات؟

نعم. يكفي اختيار موضوع «طلب عينة» في النموذج الموجود في صفحة التواصل، وإخبارنا بالمنتجات التي تهمك والغرض من استخدامها؛ وسيتواصل معك فريقنا في أقرب وقت ممكن.

اكتشف هذا الفرق في منتجاتنا

استكشف الفرق الذي تقدّمه تقنية التجفيف بالتجميد في مجموعة فاكهة Donsun، أو اطلب عرضًا مصممًا خصيصًا لعلامتك التجارية.