工艺
什么是冷冻干燥？
冷冻干燥是一种真空技术，在冷冻状态下将水果中的水分直接转化为蒸汽去除，相比基于高温的方法，能以高得多的比例保留营养价值与香气。
三阶段工艺
从冷冻到餐桌的旅程
阶段 01
瞬间冷冻
在完全成熟时采收的水果被极快地冷冻至 −35°C 及以下，以保护其细胞结构。快速冷冻可防止大冰晶的形成，从而保留水果的组织完整性。
阶段 02
初级干燥（升华）
冷冻后的水果被置于高真空环境中。在精确控制的低压与加热下，冷冻的水分不经过液态而直接转化为蒸汽——这一过程称为升华。大部分水分在此阶段被去除。
阶段 03
二级干燥
温度被逐步且受控地升高，以去除与水果结构结合的最后一点水分子。在此阶段结束时，水分含量降至 1–3%，产品即可用于长期储存。
阶段 04
卫生包装
干燥后的水果在无菌环境中包装，以尽量减少与水分和氧气的接触。如此，香气、色泽与营养价值在整个保质期内得以保留。
对比
冷冻干燥 vs. 传统干燥
| 冷冻干燥 | 传统干燥 | |
|---|---|---|
| 营养保留率 | 约 97% | 约 40–60% |
| 色泽与外观 | 天然、鲜艳 | 变暗、褪色 |
| 香气 | 大部分保留 | 明显流失 |
| 口感 | 轻盈、酥脆 | 坚硬、皱缩 |
| 保质期 | 长 | 中等 |
常见问题
您可能想了解的
由于水分含量降至 1–3% 且产品密封包装，Donsun 产品在未开封包装中于室温下可长时间保持新鲜与香气。
不含。所有 Donsun 产品均由 100% 天然水果制成；不含添加糖、防腐剂或人工香精。
不一样。传统干燥使用高温，而冷冻干燥先将水果冷冻，再在真空中将其水分直接转化为蒸汽去除（升华）。这能以高得多的比例保留营养价值、色泽与香气。
产品可直接作为零食食用；也可加入什锦麦片、酸奶、甜点与饮料中。
开封后应将包装密封好以防产品吸潮，并存放于阴凉干燥处。